中国語簡体字_言語選択アイコン
go to onlineshop

数显粘度计

黄油

早餐最爱,黄油吐司

黄油不仅美味,而且香气和丰富度也能吸引感官。 你喜欢你的黄油吐司吗? 在新鲜出炉的面包上涂抹黄油简直是神圣的。 有些人将黄油涂在吐司上,而另一些人则将黄油片放在吐司上,以进一步享受黄油的香气和质地。 黄油吐司的基本简单性正是享受它的方法有很多的原因,包括如何烘烤,以及如何涂抹黄油。 黄油被认为是宾厄姆流体,这意味着黄油在恒定的力量下变得更加粘稠。 通过对刀施加恒定的力,可以很容易地在面包上涂抹黄油。 黄油是一种易腐烂的物品,因此必须在 10 度以下储存,因此当第一次从冰箱中取出时,黄油会很硬。 冷黄油很容易切割,但很难涂抹在吐司上,所以即使是冷的,也有容易涂抹的黄油涂抹。 这些产品是用植物油和其他成分制成的,在生产过程中,黄油酱的粘度在许多不同的条件下进行了研究。

黄油的粘度

VISCO™  测量示例
主轴 : ULA
样品温度 :40℃

Viscosity graph of Butter

黄油

黄油是根据日本部长令考虑到乳制品的成分标准,黄油被定义为一种高度浓缩的液态奶。 它必须具有超过 80% 的乳脂和低于 17% 的水含量才能被标记和归类为黄油。

按制造方法分类黄油

●发酵黄油
通过在重奶油中加入乳酸并使其发酵制成的黄油。 具有非常浓郁的香气。
●非发酵黄油
用重奶油制成的黄油,而不是通过乳酸发酵。 它具有新鲜顺滑的口感,是日本最常食用的黄油。

有盐和无盐黄油

●有盐黄油
在搅打过程中,将盐添加到黄油中。 盐可以增强风味并延长保质期。 盐的量约为1.5%。
●无盐黄油
主要用于烹饪和烘焙。 由于没有添加盐,保质期比咸黄油短。