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数显粘度计

咖喱

咖喱饭的厚度背后是什么?

咖喱是一种受欢迎的菜肴,在全球范围内都被吃掉。 咖喱所用的配料和香料因国家、地区和饮食习惯而异,这意味着每种咖喱都有不同的香气、颜色和辣味。 在日本很受欢迎的日式咖喱很厚,通常在米饭上吃。 相反,印度咖喱具有更薄的柔滑稠度,可与籼米或印度扁平面包“naan”一起食用。 籼米不粘,与粳米相比,煮熟后,米饭不会粘在一起,所以和咖喱汤很相配。
日本咖喱的厚度来自面粉基淀粉。当面粉加热时,淀粉会变成凝胶状。此外,咖喱“乌冬面”(咖喱面)是在日本开发的一种独特的咖喱,它由用马铃薯淀粉增稠的咖喱酱组成,让咖喱酱充分粘在面条上。

咖喱的粘度

VISCO™  测量示例
主轴 : A3L
样品温度: 30℃

Viscosity of Curry

咖喱一词的由来

根据全日本咖喱制造协会的说法,几乎没有什么理论涉及咖喱这个词,据说它起源于泰米尔语中的“Kari”,意思是酱汁,或者它可能来自“Turcarri”,后者在印度教中意味着高度芳香或美味 语。 据说来自印度和其他亚热带周边地区的辛辣食物在英语中被统称为“咖喱”。

客户留言

Customer comments

我们的客户在收到客户投诉后开始在生产过程中使用 VISCO™ 我们的口味会受到身体状况等变化的影响,因此为了客观和数字地测量厚度,他们选择了 VISCO™。 他们对 VISCO™ 的易用性和低成本感到特别满意。

Customer comments

另一位客户开始使用 VISCO™,因为如果咖喱的粘度太低,当咖喱放在米饭上时,酱汁会穿过米饭流到盘子底部,这不会使它成为“美味的咖喱”。