中国語簡体字_言語選択アイコン
go to onlineshop

数显粘度计

味噌

日本传统发酵食品

味噌是一种传统的日本食品,1300 多年来一直是日本饮食的主食。 近来,作为发酵食品的味噌,因其对健康的益处而受到全世界的关注。 味噌是许多日本料理必不可少的成分。 它最常用于味噌汤,日本人将其称为舒适食品,被认为是 Ofukuro no aji,意思是“妈妈的味道”。 味噌的味道由甜味、咸味、鲜味、酸味和苦味的复杂混合物组成,所有成分必须协调一致。 品种繁多,很难将它们全部归类。 味噌包含活生生的、活跃的文化,不能归类,因为它在不断变化。 此外,还有许多不经过加热灭菌的味噌产品,因此无法设置或保持理化分析值。 味噌制造商检查水分含量、温度,并进行化学测试和微生物测试。 最后每天进行感官检查,以确保味噌的味道和消费者的安全。

味噌的粘度

VISCO™  测量示例
主轴 : A3L
样品温度 : 29℃

Viscosity of Miso

味噌的种类

味噌根据原料的不同,分为米味噌、小麦味噌、豆味噌和混合味噌。 每种味噌都有不同比例的大豆、大米、大麦和盐。