数显粘度计

面糊

面糊：决定油炸食品质地和风味的关键因素

面糊是通过将某种面粉与鸡蛋、牛奶和/或水混合并在食物上裹上一层厚厚的一层而制成的。在家做面糊时，你会用筷子舀出面糊来检查面糊的厚度吗？这也是检查粘度的正确方法。专业人士检查以确保面糊具有良好的粘度，以便食物在油炸后与煎炸油良好接触并具有适当的质地。面糊的粘度是一个重要因素，也是决定油炸食品是否具有酥脆质地的决定因素。

煎炸面糊的粘度

VISCO™ 测量示例
主轴 : ULA
样品温度 : 30℃

Viscosity of Frying Batter