قياس مستوى الحموضة في القهوة

س : لماذا تقيس مستوى الرقم الهيدروجيني للقهوة؟

حبوب البن هي في الأصل حمضية بشكل معتدل (يعتمد مستوى الحموضة على نوع حبة البن). نظرًا لأن ما يقرب من 99٪ من القهوة عبارة عن ماء ، فإن نكهتها وطعمها يتغيران وفقًا لمستوى الأس الهيدروجيني للمياه المستخدمة.

لأن حبوب القهوة حمضية في الأصل (حوالي من 4.8 إلى 5.1 درجة حموضة) ، فإن الماء الحمضي يجعل القهوة الحامضة. من ناحية أخرى ، تجعل المياه القلوية القهوة الجاهزة أكثر اعتدالًا. يمكن استخدام مستوى الأس الهيدروجيني للقهوة لفهم قهوتك بشكل أفضل وصنع أفضل قهوة عن طريق ضبط نوع الماء.

هناك العديد من أجهزة قياس الأس الهيدروجيني في السوق. ولكن ما سر تميز ATAGO PAL-pH؟

• PAL-pH

  〇 مرحلة العينة المسطحة - سهولة التنظيف

  〇 قطب كهربائي متين

  كمية صغيرة من العينة

  〇 لا يتم تبادل سائل KCL

• مقياس الأس الهيدروجيني بنمط الغمس التقليدي

  × صعب التنظيف

  × سهل الكسر

  × بحاجة إلى مزيد من كمية العينة

  × تحتاج إلى استبدال سائل KCL

باستخدام PAL-pH ، يمكن إجراء القياس بشكل أسهل وأسرع!

-مقياس الانكسار
Brix٪ أو TDS٪ من القهوة معلمة مفيدة لإدارة جودة القهوة. تقدم ATAGO ثلاثة موديلات مختلفة للتحكم في القهوة. يقيس PAL-COFEE (BX) نسبة Brix٪ من القهوة ، ويقيس PAL-COFEE (TDS) نسبة TDS٪ من القهوة ، ويقيس PAL-COFFEE (BX | TDS) كلاً من brix٪ و TDS٪ من القهوة في جهاز واحد.
باستخدام نقطتين عشريتين من الدقة ، يمكنك العثور على اختلافات طفيفة في النكهة والمذاق. للاستخدام اليومي ، توفر سلسلة PAL-COFFEE أيضًا وظيفة نقل بيانات NFC.

اذهب إلىPAL-COFFEE (BX)
PAL-COFFEE (TDS)
PAL-COFFEE (BX|TDS)