अंडे, दूध और/या पानी के साथ किसी प्रकार के आटे को मिलाकर बैटर बनाया जाता है और खाद्य पदार्थों को एक मोटी परत में लपेटा जाता है। घर पर बैटर बनाते समय क्या आप बैटर को चॉपस्टिक से छानकर उसके गाढ़ेपन की जांच करते हैं? चिपचिपाहट जांचने का यह भी एक उचित तरीका है। पेशेवर यह सुनिश्चित करने के लिए जांच करते हैं कि बैटर में अच्छी चिपचिपाहट हो ताकि तलने के बाद भोजन का तलने के तेल के साथ अच्छा संपर्क हो और उचित बनावट हो। बैटर की चिपचिपाहट एक महत्वपूर्ण तत्व है और यह तय करने वाला कारक है कि गहरे तले हुए भोजन में कुरकुरा या कुरकुरे बनावट है या नहीं।
तलने वाले बैटर की चिपचिपाहट
विस्को™ माप के उदाहरण
तकला: ULA
नमूना तापमान: 30℃
ys
