청량음료의 pH 수치 측정

큐. 청량음료의 pH 수치를 측정하는 이유는 무엇입니까?

음료 제조에 있어서 다양한 단계에서 pH 수준을 모니터링하는 것은 중요합니다.

청량음료의 pH는 첨가되는 재료와 첨가물의 종류에 따라 2.1에서 7.4까지 다양합니다. 대부분의 청량음료 제조업체는 청량음료 제품에 독특한 맛과 색상을 부여하기 위해 산(酸)이라는 첨가제를 첨가합니다. 첨가제는 맛과 색상에 영향을 미치므로 제조업체는 첨가해야 하는 첨가제의 양을 주의 깊게 파악하고 pH를 측정하여 관리해야 합니다. 따라서 pH 관리는 제조업체가 제품 품질을 회사 지침을 준수하도록 할 뿐만 아니라 일관된 맛을 유지하는 데에도 도움이 됩니다.

시중에는 다양한 pH 측정기가 있습니다. 그런데 ATAGO PAL-pH Plus가 왜 그렇게 특별할까요?

• PAL-pH Plus

  〇 플랫샘플스테이지-이지클리닝

  〇 내구성이 뛰어난 전극

  〇 소량의 샘플

  〇 KCL액체 교환 없음

• 전통적인 딥스타일 pH계

  × 하드토클린

  × 깨지기 쉬운

  × 더 많은 샘플이 필요합니다

  × KCL액체 교환 필요

PAL-pH Plus를 사용하면 측정이 훨씬 쉽고 빨라집니다!

청량음료에는 어떤 다른 측정기가 사용되나요?
-굴절계

-산도계
과일 기반 청량음료를 만들 때는 과일 자체의 산도를 알아야 합니다. ATAGO의 PAL-BX|ACID 시리즈는 유리 비커와 시약 없이 단 하나의 기기로 과일의 브릭스(Brix)%와 산도(Acidity)%를 측정합니다.