Уровень pH соевого молока тесно связан с его тенденцией к разложению.
Соевое молоко имеет высокий уровень питательности, что является для нас преимуществом.
Однако из-за его высокой питательной ценности существует высокая тенденция к росту бактерий.
Считается, что идеальный уровень pH соевого молока составляет от 6,5 до 7, что является нейтральным по шкале pH.
При росте бактерий в соевом молоке меняются вкус, запах и состояние.
Если соевое молоко имеет кислый запах и вкус, или если оно похоже на йогурт, возможно, размножаются бактерии.
Таким образом, проверка уровня pH соевого молока является полезным параметром для проверки безопасности соевого молока.
С другой стороны, уровень pH соевого молока также может быть параметром того, сколько коагулянта вы добавляете при приготовлении продуктов из тофу.
В настоящее время используются многие виды коагулянтов, такие как нигари (хлорид магния), хлорид кальция и т. д.
Отслеживая значение pH, вы можете найти правильное количество этих коагулянтов для приготовления вкусного тофу.
На рынке есть много pH-метров. Но почему ATAGO PAL-pH такой особенный?
〇 Плоский столик для образцов - легкая очистка
〇 Прочный электрод
〇 Небольшое количество образцов
〇 Нет замены жидкости KCL
× Трудно чистить
× Легко сломать
× Нужно больше образца
× Необходимо заменить жидкость KCL
С PAL-pH измерение может быть выполнено намного проще и быстрее!
-Рефрактометр
В зависимости от процентного содержания сухих веществ соевое молоко делится на несладкое соевое молоко, обычное (подслащенное) соевое молоко и ароматизированное соевое молоко.
PAL-27S компании ATAGO измеряет концентрацию соевого молока в диапазоне от 0,00 до 20,00% с точностью ±0,2%.
Он имеет функцию NFC, с помощью которой вы можете передавать данные на свой телефон/ПК.
Перейти к
PAL-27S
-Монитор масла
для жарки Если вы готовите жареный тофу, вы, вероятно, задаетесь вопросом, когда менять масло для жарки.
DOM-24 от ATAGO измеряет как TPM (общий полярный материал), так и AV (кислотное число) в одном устройстве, и это дает вам представление о том, когда следует заменить масло.
Перейти на
DОМ-24
ys
