Измерение уровня pH соевого молока

В. Зачем измерять уровень pH соевого молока?

Уровень pH соевого молока тесно связан с его тенденцией к разложению.

Соевое молоко имеет высокий уровень питательности, что является для нас преимуществом. Однако из-за его высокой питательной ценности существует высокая тенденция к росту бактерий. Считается, что идеальный уровень pH соевого молока составляет от 6,5 до 7, что является нейтральным по шкале pH. При росте бактерий в соевом молоке меняются вкус, запах и состояние. Если соевое молоко имеет кислый запах и вкус, или если оно похоже на йогурт, возможно, размножаются бактерии. Таким образом, проверка уровня pH соевого молока является полезным параметром для проверки безопасности соевого молока.
С другой стороны, уровень pH соевого молока также может быть параметром того, сколько коагулянта вы добавляете при приготовлении продуктов из тофу. В настоящее время используются многие виды коагулянтов, такие как нигари (хлорид магния), хлорид кальция и т. д. Отслеживая значение pH, вы можете найти правильное количество этих коагулянтов для приготовления вкусного тофу.

На рынке есть много pH-метров. Но почему ATAGO PAL-pH Plus такой особенный?

• PAL-pH Plus

  〇 Плоскийстоликдляобразцов-легкаяочистка

  〇 Прочныйэлектрод

  〇 Небольшоеколичествообразцов

  〇 НетзаменыжидкостиKCL

• ТрадиционныйпогружнойрН-метр

  × Трудночистить

  × Легкосломать

  × Нужнобольшеобразца

  × НеобходимозаменитьжидкостьKCL

С PAL-pH Plus измерение может быть выполнено намного проще и быстрее!

-Рефрактометр
В зависимости от процентного содержания сухих веществ соевое молоко делится на несладкое соевое молоко, обычное (подслащенное) соевое молоко и ароматизированное соевое молоко. PAL-27S компании ATAGO измеряет концентрацию соевого молока в диапазоне от 0,00 до 20,00% с точностью ±0,2%. Он имеет функцию NFC, с помощью которой вы можете передавать данные на свой телефон/ПК.

-Монитор масла
для жарки Если вы готовите жареный тофу, вы, вероятно, задаетесь вопросом, когда менять масло для жарки. DOM-24 от ATAGO измеряет как TPM (общий полярный материал), так и AV (кислотное число) в одном устройстве, и это дает вам представление о том, когда следует заменить масло.
DOM-24