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Frittierölmonitor

DOM-24

Numerische Steuerung der Öloxidation

Warum numerisches Management wichtig ist Merkmale Methodenvergleich IoT-fähig Merkmale und Design Ausrichten Zitat
Handliches Öloxidationsmessgerät zur Messung der Frittierölalterung
Messen von Frittieröl in einer gewerblichen Fritteuse

Wir empfehlen,
numerische Werte
zu verwenden,
um zu bestimmen,
wann Sie Ihr Frittieröl
wechseln sollten.

Ersetzen zu früh

Gestiegene Ölkosten

Das Ersetzen von noch brauchbarem Öl erhöht die Häufigkeit des Kaufs von Frittieröl.
Infolgedessen steigen die Ölkosten.

Ersetzen zu spät

Geschmacks- und Gesundheitsrisiken

Mit der Alterung des Öls verschlechtern sich auch Geschmack, Geruch und Abgang.
Zudem erhöhen sich die Gesundheitsrisiken.

Verlagerung der Beurteilung von Menschen zu Zahlen

Digitale Anzeige sowohl des Gesamtgehalts an polaren Stoffen (TPM%)
als auch der Säurezahl (AV).

Durch die Messung des TPM%-Wertes und dessen Korrektur zu einem AV-Wert mithilfe einer Kalibrierkurve können beide Werte numerisch angezeigt werden.
Alle Qualitätsvorschriften werden durch numerische Werte erfüllt.

Konzeptdiagramm zur Darstellung des Zusammenhangs zwischen TPM% und AV

Die LED-Lampe zeigt den
Austauschzeitpunkt an

Die Messergebnisse werden mit einer LED-Lampe angezeigt.
Den Ölzustand auf einen Blick beurteilen, ohne die numerischen Werte ablesen zu müssen.
Verpassen Sie niemals den richtigen Zeitpunkt für den Austausch von Ersatzteilen, auch nicht auf stark frequentierten Baustellen.

Messergebnisse bei 183 °C. Der obere Messwert zeigt 1,73 bei leuchtendem grünen Indikator, während der untere Messwert 2,53 bei leuchtendem roten Indikator anzeigt, was auf einen Zustand außerhalb der Spezifikation hinweist.
Handgeführte Nutzung des DOM-24 Ti

Einfach zu bedienen, sodass Sie es dem Feld überlassen können.

Die DOM-24 ist in das Öl eingetaucht

In Öl eintauchen

Drücken der START-Taste am DOM-24

Drücken Sie den Knopf

Das Messergebnis wird auf dem Bildschirm angezeigt.

Die Ergebnisse werden angezeigt

Reduziert den Aufwand vor Ort

Messen von Frittieröl in einer gewerblichen Fritteuse

Kein Grund
auf das Abkühlen zu warten

Ausgestattet mit einer Temperaturkompensationsfunktion, kann es Temperaturen bis zu 225°C standhalten.
Die Messungen können auch bei hohen Temperaturen durchgeführt werden, sodass Sie auch bei vielbeschäftigten Personen nicht aufhören müssen.

Spitze des DOM-24 und Sensorabdeckung

Messung auch mit einer Induktionsfritteuse möglich

Die patentierte Sensorabdeckung ermöglicht Messungen sogar mit einer Induktionsfritteuse.
Die Messungen können unabhängig von der verwendeten Ausrüstung durchgeführt werden und sind somit mit unterschiedlichen Ladenbedingungen kompatibel.

■ Japanisches Patent Nr. 6471300

Den Messteil des DOM-24 mit Wasser abspülen

Wasserdicht und leicht zu reinigen

Schutzart IP67, vollständig abwaschbar.
Kontaminationsfrei und hygienisch.
Ermöglicht die problemlose Anwendung der nachfolgenden Öle.

Reduziert Unfälle vor Ort

Diagramm, das die in das Öl eingeführte DOM-24 zeigt, mit einem Abstand von etwa 30 cm zur Hand

Berücksichtigung von Verbrennungsrisiken

Das DOM-24 ist so konzipiert, dass gefährliche Bewegungen minimiert werden.
Die Messung kann durchgeführt werden, ohne sich dem Öl zu nähern, wodurch das Risiko von Unachtsamkeit oder Unerfahrenheit des Bedieners verringert wird.

Das Tragen des blauen Armbands am Handgelenk soll verhindern, dass die DOM-24 herunterfällt.

Sicher, auch wenn es herunterfällt

Es ist bruchfest und daher auch bei einem Sturz sicher.
Fallenlassen oder unachtsamer Umgang erfordern keine Meldung oder Maßnahmen.
Sicherheit und betriebliche Effizienz erreichen, ohne die Verwaltungskosten zu erhöhen.

Um das Handgelenk wird eine blaue Handschlaufe gelegt, damit die DOM-24 nicht herunterfällt.

Mehr Sicherheit mit einem Gurt

Optional ist ein spezielles Armband erhältlich, das eine sichere Verwendung ermöglicht, falls das Gerät während der Messung versehentlich losgelassen wird.
Dadurch werden Beinaheunfälle vor Ort reduziert.

Haben Sie Probleme mit Ihrer aktuellen Messmethode?

Verwendung von Öloxidationstestpapier

Teststreifen

  • Die Messwerte können von Person zu Person variieren
  • Kosten- und Bestandsmanagement für Verbrauchsmaterialien ist aufwendig
Messung des Oxidationsgrades von Frittieröl durch Titration

Titrationsmethode

  • Die Ausrüstung ist groß und unhandlich
  • Die Messung dauert lange
  • Outsourcing ist teuer
HACCP-Kennzeichnung und gewerbliche Fritteuse zeigen, dass in der Küche ein ordnungsgemäßer Umgang mit Frittieröl gewährleistet ist.

DOM-24 kann
bei der HACCP-basierten Hygienemanagement unterstützen

Die digitale Anzeige erleichtert die Überprüfung der Messergebnisse

Einfache Aufzeichnung über Bluetooth-Kommunikation *1

Was ist HACCP?

Vor Ort messen
und vom Hinterzimmer aus verwalten

Ausgestattet mit Bluetooth-Kommunikationsfunktion. *1
Durch die Installation der zugehörigen Software können die Messergebnisse direkt an einen PC gesendet werden.
Die IoT-Kompatibilität ermöglicht die digitale Verwaltung von Messdaten.
Es verbessert nicht nur die Effizienz vor Ort, sondern trägt auch zu einem zentralisierten Management und einer fortschrittlichen Qualitätskontrolle bei.

Verwaltung von Messdaten auf einem Laptop

Kundenmeinungen

Ein Arbeiter prüft Frittieröl mit einem Messinstrument.

ARIUM CORPORATION

DOM-24 wird für Qualitätskontrollen in Fabriken eingesetzt.

  • Zeigt Temperatur, TPM und AV an
  • Leicht zu waschen, leicht und tragbar
  • Kein Reagenz erforderlich, dadurch werden die Kosten gesenkt
  • Batteriebetrieben für den Einsatz überall
  • Zuverlässige Langlebigkeit für den Einsatz vor Ort

Merkmale und Design

Erscheinungsform des DOM-24

Sensor

In Öl eintauchen, um zu erkennen
Gesamtpolare Substanzen (TPM%) oder Säurewert (AV)

Sensorabdeckung

Schützt den Sensor.
Beim Reinigen entfernen.

Immersionsleitung

Tauchen Sie die LCD-Anzeigeseite nicht
oberhalb dieser Linie in erhitztes Öl

LCD-Display

Zeigt Messwerte, Temperatur und Batteriestand an.

Ergebnislampe

Leuchtet oder blinkt grün oder rot,
um das Überschreiten des oberen Grenzwerts,
Messabschluss, Messfehler usw. anzuzeigen.

Befestigungsloch für Riemen

LCD-Anzeige und Bedienfeld des DOM-24

Temperatur

Messungen

Zeigt Gesamtpolare Substanzen (TPM%)
oder Säurewert (AV) an

START Taste

Drücken, um die Stromversorgung
ein-/auszuschalten
oder um die Messung zu starten

Batteriestandsanzeige

SW1 SW2 Tasten

Für verschiedene Anwendungsbereiche geeignet.

Größen- und Kommunikationsspezifikationen

DOM-24 DOM-24-Bluetooth DOM-24 Ti DOM-24-Bluetooth Ti
Abmessungen 490 mm 405 mm
Gewicht 400 g 244 g
Kommunikation NFC Bluetooth NFC Bluetooth

Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte.

Anfragen über das Internet

Kontaktformular

*1 Nur für die DOM-24-Bluetooth-Serie

Die Bluetooth®-Wortmarke und die Logos sind eingetragene Marken der Bluetooth SIG, Inc.