ビールが生まれたのは紀元前4000年以上前と言わ れています。

ビールには様々な種類があります。古くから飲まれているエールや、日本では一番主流である炭酸が強くホップの苦みが特徴的なラガービールなどです。

ビールは大麦の麦芽から作られるアルコール飲料の一種です。主な原料は水、麦芽などのテンプン、酵母と香味料です。大麦麦芽の代替えとしてホップやトウモロコシ、米や糖類、馬鈴薯などが使われることがあります。日本では、ビールの定義が決まっていて大麦麦芽以外のトウモロコシや米を半分以上使うと、それはビールではなく発泡酒とされています。

ビールの主成分である水は、地域によって水質、含まれているミネラルなどが異なる為、その地方の特色が現れたビールができます。アイルランドの硬水はギネスやスタウトビール、イングランドのブルトンの水はペールエールビールの製造に向いています。

黒ビールやスタウトビールは色が濃いため指示薬を用いる中和滴定では中和点がはっきりしません。PAL-BX|ACID101は総酸をデジタルで表示するので誰にでも簡単に使えます。

ビールのBrixは4.5%から14.5%程度です。酸度は1.3～3.7%です。

ビールの酸度（目安値）

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PAL-BX|ACID101
ビール 用（糖酸度）