Durante la produzione delle bevande è importante monitorare il livello del pH nelle diverse fasi.
Il pH delle bevande analcoliche varia da 2,1 a 7,4 a seconda del tipo di ingredienti e additivi aggiunti. La maggior parte dei produttori di bevande analcoliche aggiunge un acido come additivo per conferire un sapore e un colore distintivi alle bevande. Poiché gli additivi influiscono sul sapore e sul colore, i produttori dovrebbero prestare attenzione alla quantità di additivi da aggiungere e gestirla misurando il pH. Pertanto, la gestione del pH non solo aiuta i produttori a garantire che i prodotti siano conformi alle linee guida aziendali, ma anche a mantenere un gusto costante.
Esistono molti pHmetri sul mercato. Ma perché ATAGO PAL-pH Plus è così speciale?
〇 Flatsamplestage-facile da pulire
〇 Elettrodo durevole
〇 Piccola quantità di campione
〇 Nessuno scambio di liquido KCL
× Difficile da pulire
× Facile da rompere
× Necessita di più quantità di campione
× Bisogno di sostituire il liquido KCL
Con PAL-pH Plus la misurazione può essere effettuata in modo molto più semplice e veloce!
Quali altri contatori vengono utilizzati per le bevande analcoliche?
-Rifrattometro
-Misuratore di acidità
Quando si preparano bevande analcoliche a base di frutta, è necessario conoscere l'acidità della frutta stessa. La serie PAL-BX|ACID di ATAGO misura il grado Brix% e l'acidità% della frutta in un unico dispositivo, senza bisogno di contenitori in vetro e reagenti.
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