ポケット出汁塩濃度計    PAL-《改》出汁マイスター

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出汁の塩分と濃度を1台で測定可能


昆布、鰹節をはじめとする様々な素材から煮出し、汁物やスープ、だし巻き卵の根幹となる”出汁”。職人さんの経験と勘がものをいう出汁づくりですが、PAL-《改》出汁マイスターで測定することで、「あとちょっと」、「もう少し」といった味の曖昧さを数値で確認し、理想の味に近づけることができます。

熱い出汁を素早く測れるModeHHと、繰り返し測定によりばらつきを抑えて分解能0.01%の繊細な味を測れるModeTTの選択ができます。

15種類の出汁の測定データを掲載した「出汁データーブック」付き。

製品の情報

型式 PAL-《改》出汁マイスター
Cat.No. 4933
測定範囲 出汁濃度 : 0.0~25.00%
塩分濃度 : 0.00~15.00% (g/100g)
分解能 Mode HH
出汁濃度 : 0.1%
塩分濃度 : 0.1% (g/100g)

Mode TT
出汁濃度 : 0.01%
塩分濃度 : 0.01% (g/100g)
測定精度 Mode HH
出汁濃度 : ±0.2%
塩分濃度 : ±0.1%(0.0~2.8%)相対精度±5%(2.9~9.9%)相対精度±10%(10.0~15.0%)

Mode TT
出汁濃度 : ±0.10%
塩分濃度 : ±0.05%(0.00~0.99%)相対精度±5%(1.00~9.99%)相対精度±10%(10.00~15.00%)
※ショ糖溶液、塩化ナトリウム溶液(20℃)において

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