دراسة الحالة
معجون الطماطم
التسخين المسبق
اجهاد
التجانس والاختلاط
تعقيم
التعقيم والتغليف
مزج
نظام ردود الفعل نسبة الخلط
في الوقت الفعلي ، قم بقياس نسبة الخلط واستجب عن طريق تغيير تعديل حجم التدفق.
تركيز
فحص حالة التركيز
تستخدم للتحقق من التركيز.
مثال على بركس
بالنسبة لصلصة الطماطم ، يجب أن تكون المواد الصلبة الذائبة أكبر من أو تساوي 25٪. عندما تكون المواد الصلبة الذائبة أكثر من 8٪ ولكن أقل من 25٪ ، فإنها تسمى صلصة الطماطم.
تعبئة
الفحص النهائي للتعبئة المسبقة
تحقق نهائيًا من المنتج قبل التعبئة للتأكد من أنه ضمن المواصفات. يمكن أن يساعد التحكم في التبديل بين السوائل المختلفة في تقليل فقد السائل.
ys
يُصنع الكاتشب عن طريق إضافة البصل والجزر وغيرها من مرق الخضروات ذات الرائحة اللذيذة والمنكهات مثل الأعشاب والتوابل والملح والسكر والخل إلى مهروس الطماطم (مركز الطماطم) وتسخينه للتركيز.
تؤثر حلاوة الكاتشب وحموضته وملحته على نكهة المطبخ ، ويمكن أن يؤثر سمكه على مدى اختلاط المكونات معًا في أطباق مثل المعكرونة.
هذا هو السبب في أن مدى سلق الكاتشب مهم للغاية.
يتم استخدام In-line للحفاظ على هذه النكهة الحاسمة.