دراسة الحالة
المكونات الخام
التكسير والتسخين المسبق
تعقيم
التبريد والشحن
اجهاد
قياس تركيز محلول الخلط المسبق
تأكد من أن تركيز عصير الطماطم (بريكس) المصنوع من المواد الخام ضمن المواصفات.
تركيز
فحص حالة التركيز
تستخدم للتحقق من التركيز.
مثال على بركس
بالنسبة لمهروس الطماطم ، يجب ألا تقل المواد الصلبة الذائبة غير المملحة عن 8٪ ولكن أقل من 24٪. عندما يتركز أكثر ، وتصبح المواد الصلبة الذائبة أكبر من 24٪ ، يطلق عليه معجون الطماطم.
تعبئة
الفحص النهائي للتعبئة المسبقة
تحقق نهائيًا من المنتج قبل التعبئة للتأكد من أنه ضمن المواصفات. يمكن أن يساعد التحكم في التبديل بين السوائل المختلفة في تقليل فقد السائل.
الطماطم هي خضروات ذات قيمة غذائية كبيرة لدرجة أنه يمكن القول تقريبًا "حتى الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية يصبحون أقوياء وتتحسن قوتهم عندما يحين موسم نضج الطماطم".
هذا النداء المنعش جسديًا المعترف به في جميع أنحاء العالم ، يُعزى بالتأكيد إلى قيمته الغذائية العالية.
علاوة على ذلك ، قد يجد الناس أن توازن الحلاوة والحموضة الرائع للطماطم لا يقاوم لبراعم التذوق.
بيوريه الطماطم مركز يُصنع عن طريق سحق الطماطم وتصفيةها من خلال غربال ، كما يستخدم كمكون خام للكتشب.