دراسة الحالة (حليب الصويا)
المكونات الخام
يغلي ・ إجهاد منفصل
تعقيم
التبريد والشحن
يُغمر ويُنقع ・ طحن
قياس تركيز ناماغو (عجينة الفول)
يمكن أن يختلف تركيز ناماجو (معجون الفول) اعتمادًا على كمية الرطوبة التي يحتويها فول الصويا وكمية الماء التي يتم امتصاصها أثناء عملية النقع ، ويتم تعديل التركيز بإضافة الماء اعتمادًا على صلابته.
نقطة
يمكن تصنيف حليب الصويا إلى حليب الصويا الجاهز وغير المعدّل ومشروبات حليب الصويا اعتمادًا على كمية فول الصويا التي تبقى كمواد صلبة. هذا يجعل مراقبة تركيز فول الصويا أحد العوامل المهمة التي يجب إدارتها.
مزج
نظام ردود الفعل نسبة الخلط
في الوقت الفعلي ، قم بقياس نسبة الخلط واستجب عن طريق تغيير تعديل حجم التدفق.
تعبئة
الفحص النهائي للتعبئة المسبقة
تحقق نهائيًا من المنتج قبل التعبئة للتأكد من أنه ضمن المواصفات. يمكن أن يساعد التحكم في التبديل بين السوائل المختلفة في تقليل فقد السائل.
دراسة الحالة
تحقق من وجود تبديل السائل
عند التبديل إلى سائل جديد في خط الإنتاج ، يمكن التحقق من التركيز لمعرفة ما إذا كان قد تم تغييره أم لا.
فحص تركيز محلول التنظيف
تستخدم لمراقبة مستوى التركيز المناسب للصودا الكاوية أو حمض الباراسيتيك المستخدم في تعقيم نظام الأنابيب.
ys
يحتوي التوفو على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لنا نحن البشر ، بينما حليب الصويا هو سائل ينتج عندما يتم غلي فول الصويا وسحقه. يقال إن البروتين الموجود في حليب الصويا مغذي وذو جودة عالية. في الواقع ، التأثيرات التجميلية للأيسوفلافون في فول الصويا مشهورة.
لإنتاج التوفو ، تُنقع حبوب الصويا في الماء لبعض الوقت ، ثم تُطحن الحبوب لصنع عجينة (ناماجو) أثناء إضافة المزيد من الماء. ثم يتم غلي هذه العجينة وتصفيتها ، وفصلها إلى حليب الصويا و "أوكارا" ، أو خثارة الفاصوليا. يضاف البيتيرن (مادة تخثر) إلى حليب الصويا مما يحولها إلى توفو وبالطبع القلي ينتج عنه التوفو المقلي.