ys
ys
ys
Nghiên cứu điển hình
cà chua xay nhuyễn
Làm nóng trước
Căng thẳng
Đồng nhất và trộn
Khử trùng
Khử trùng và đóng gói
Pha trộn
Hệ thống phản hồi tỷ lệ trộn
Trong thời gian thực, đo tỷ lệ trộn và phản hồi bằng cách thay đổi điều chỉnh lưu lượng.
Sự tập trung
Kiểm tra trạng thái tập trung
Dùng để kiểm tra nồng độ.
Ví dụ Brix
Đối với sốt cà chua, chất rắn hòa tan phải lớn hơn hoặc bằng 25%.Khi chất rắn hòa tan lớn hơn 8% nhưng nhỏ hơn 25% thì gọi là sốt cà chua.
đóng chai
Kiểm tra lần cuối trước khi đóng chai
Kiểm tra lần cuối sản phẩm trước khi đóng chai được thực hiện để đảm bảo sản phẩm nằm trong thông số kỹ thuật.Kiểm soát việc chuyển đổi giữa các chất lỏng khác nhau có thể giúp giảm thất thoát chất lỏng.
Nghiên cứu điển hình
cà chua xay nhuyễn
Làm nóng trước
Căng thẳng
Đồng nhất và trộn
Khử trùng
Khử trùng và đóng gói
Kiểm tra công tắc chất lỏng
Khi chuyển sang chất lỏng mới trên dây chuyền sản xuất, có thể kiểm tra nồng độ xem nó có bị thay đổi hay không.
Kiểm tra nồng độ dung dịch tẩy rửa
Được sử dụng để theo dõi nồng độ thích hợp của xút hoặc axit peracetic được sử dụng để vệ sinh hệ thống đường ống.
Sản phẩm
Sốt cà chua được làm bằng cách thêm hành tây, cà rốt, nước dùng rau thơm thơm ngon khác và các hương liệu như thảo mộc, gia vị, muối, đường và giấm vào cà chua xay nhuyễn (cà chua cô đặc) và đun nóng để cô đặc.
Vị ngọt, chua và mặn của sốt cà chua ảnh hưởng đến hương vị của món ăn và độ đặc của nó có thể ảnh hưởng đến mức độ hòa quyện của các thành phần trong các món ăn như mì ống.
Đây là lý do tại sao mức độ đun sôi sốt cà chua là cực kỳ quan trọng.