お客様の声【コーヒー:一覧】

コーヒー

コーヒー Redwood st Roasters 様

ph

Redwood St. Roastersは、USAのEdgarにある家族経営の小さな焙煎所です。最先端の技術と均一な焙煎、そして豆へのこだわりが、お客様へ最高の一杯を提供できる理由です。 当初、新メニュー考案、装置の調整、コーヒー濃度の確認等のためにPAL-COFFEE(TDS)を購入され、その後PAL-pHを追加で購入されました。 現在は、水の管理にPAL-pHを導入、コールドブリューやホットコーヒーなどを測定し、コーヒー製品への理解や使用する水の品質調整に役立てていただいています。


coffee Austrått Kaffebrenneri AS

PAL

Austrått Kaffebrenneri ASはNM Roasting 2021 SCA competitionで2位を獲得したノルウェーの焙煎所です。
HORECAにスペシャルティコーヒーをお届けしているだけでなく、コーヒー器具の専門家でもあります。

コーヒーの基準合わせにPAL-COFFEE(TDS)をご使用いただいております。


コーヒー Julius Meinl

PAL

Julius Meinl様にPAL-COFFEEを使用いただいています。
お客様のもとを訪れ、コーヒーマシンの設定を確認し、質の高い一杯を提供できるように導くことが主な目的です。

また、PAL-COFFEEはカプセルコーヒーの開発プロジェクトなどにも積極的に使用されています。
どこへでも持ち運び可能で利便性に優れたPAL-COFFEEは、現場はもちろん、ウィーンのコーヒーアカデミーや開発室など、様々なシチュエーションで使われています。


Coffee Valeria Coffee&Tea

PAL

バレリアさんの営む珈琲店、Valeria Coffee&Tea(スロバキア)では、淹れるたびに美味しいコーヒーを追求するため、小さくて持ち運び可能なPAL-COFFEE(TDS)が抽出液のTDS測定に用いられています。
バレリアさんのコーヒーとお店の数ある焼菓子は相性抜群!
お店を訪れる人々にとって特別な時間になりそうです。


コーヒー NebulaCoffee 様

MASTER

NebulaCoffee様に、PAL-COFFEE(BX/TDS)をお使いいただいてます。


コーヒー Aki Nakadate Barista 様

MASTER

Aki Nakadate Baristaこと中楯 聡バリスタ様は、"カフェではなく、バリスタだからできること"を信条にフリーランスバリスタとして起業、活動していらっしゃいます。 SCA国際資格を通じて"スペシャルティコーヒー運動"の重要性を認識し、「seed to cup」のアンカーとしての役割を強く意識されたのだそうです。

ポテンシャルを最大限に

そのとき任される器材や豆のポテンシャルを最大限に活かせるよう、抽出のプロとして抽出技術とレシピデザインの感性を常に磨いています。

"抽出液"のクオリティは私の顔

コーヒーのクオリティを決めるのは、バリスタ。だからこそ"抽出液"のクオリティは私の顔そのものであり、そのクオリティチェックに客観的かつ定量的な指標を与えてくれるPAL-COFFEE(BX/TDS)は、なくてはならない存在です。


■コーチングもされているAki Nakadate Barista様のHPはこちらから


コーヒー COFFEA EXLIBRIS 様

MASTER

COFFEA EXLIBRIS様に、PAL-COFFEE(BX/TDS)をお使いいただいてます。


コーヒー 後藤コーヒーファーム 様

MASTER

後藤コーヒーファーム様に、手持屈折計 MASTER-PTをお使いいただいてます。


コーヒー TAKADA COFFEE 様

PAL

コーヒーを通しての繋がりを!

TAKADA COFFEE 様

1987年に自家焙煎琲専門店としてオープン。珈琲店。「ひとりひとりの癒しの空間のお手伝いを」という思いで高品質なスペシャルティコーヒーを提供。生産地からカップ1杯まで全ての過程を大切にし、美味しいコーヒーをお届けするために品質管理の中でアタゴのPAL™-COFFEEが活躍中です。
「コーヒーを通じて多くの人がつながってほしい」そんなあたたかな想いがこめられたTAKADA COFFEE様のコーヒー・・大切な人との一時に飲みたいですね。


コーヒー BEAR POND ESPRESSO 様

PAL

NYスタイルのエスプレッソの名店

BEAR POND ESPRESSO 様

もとは駄菓子屋の大月商店だった建物。古びた風情を保ちながら壁を白くペイントした店内で、オーナーバリスタ田中勝幸氏が淹れるエスプレッソは、ここでしか飲めない唯一無二の一杯!
その味は独特の苦みと、酸味、甘みがが混ざった衝撃の味!この衝撃は、豆の仕入れから焙煎まで、ハイレベルなバリスタだからできること。それを、数値でサポートしているのがPAL™-COFFEEです。


コーヒー FUGLEN TOKYO 様

PAL

世界最高レベルのコーヒーを代々木で!!

FUGLEN TOKYO 様

コーヒーが世界最高水準にある国として知られるノルウェーの首都オスロから、小さな素晴らしいカフェがやってきました。高品質の「コーヒーバー」、「カクテルバー」、ヴィンテージデザインの家具」という3つの要素を融合させた店内には、ノルウェーならではの時間が流れています。
ここのコーヒーは何を飲んでも、スッキリとしたバランスが感じられます。この味は決められた抽出レシピに加え、PAL™-COFFEEでの濃度管理が秘訣なのです。


コーヒー SUNSHINE STATE ESPRESSO 様

PAL

コーヒーをもっと自由にもっと気軽に

SUNSHINE STATE ESPRESSO 様

本所に2012年11月にオープンしたコーヒー専門店。自家焙煎のスペシャリティコーヒーを、ブレンドと数種類のシングルオリジンで提供しています。
ここの特徴は自家焙煎のシングルオリジンでいれたロングブラック!クオリティの高さは言うまでもなく、飽きのこない飲みやすくほっとする味です。
焙煎レシピの決定や、カフェセミナーなどでPAL™-COFFEEが活躍しています。


コーヒー ALLPRESS ESPRESSO 様

PAL

「良い豆」「良い水」「良いマシン」「良い人」から生まれる最高のエスプレッソ

オールプレス・エスプレッソは、厳選されたスペシャルティコーヒー豆をカフェやレストランに提供する、ニュージーランド生まれのロースターです。新鮮な焙煎豆とともに、バリスタトレーニングやマシンのメンテナンス、メニュー開発などカフェ業界を総合的に支えています。
2014年8月には、東京・木場に日本の拠点となる「オールプレス・エスプレッソ東京ロースタリー&カフェ」がオープン。そこでは、PAL™-COFFEEで濃度管理された「パーフェクトカップ」を楽しむことができます。


コーヒー ホシカワカフェ 様

PAL

埼玉県北でノルウェーの味を

ホシカワカフェ 様

埼玉県熊谷市にあるホシカワカフェは、木の素材を生かした落ち着いた店内。座席こそ少ないが、店主のサービスとノルウェーから空輸している豆を使用して淹れるコーヒー、地粉を使ったパンケーキを目的に多くの人で賑わっています。
ここのおすすめコーヒーは何といっても、カフェプレスで淹れるシングルオリジン。ほっとも美味しいが、夏はアイスも捨てがたい。爽やかですっきりしたコーヒーを埼玉で味わえるのはここだけでしょう。
このコーヒーの抽出レシピを決めるのにもPAL™-COFFEEが活躍しています。


コーヒー Paul Bassett 様

PAL

バリスタチャンピオンプロデュースの名店

Paul Bassett 様

2003年世界バリスタチャンピオンがプロデュースしているエスプレッソコーヒーを、新宿・渋谷ヒカリエShinQsで飲むことができる。シングルオリジンとブレンドから選べるエスプレッソは、マウスフィールや酸味などのバランスが絶妙の一品。
ロースターを完備しているので、焙煎しているところも見ることができます。
そんな世界一のエスプレッソ抽出の安定確認にPAL™-COFFEEが使われています。


コーヒー 堀口珈琲 様

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The New Coffee Classic

堀口珈琲 様

2013年4月にリニューアルした店頭の物販スペースには、厳選した旬のコーヒー豆のほか、コーヒー関連器具を豊富に取り揃えています。
喫茶スペースでは、ドリップコーヒーのほかに様々なアレンジコーヒーやパフェ、サンドイッチを月替わりで提供しています。世田谷店ではエスプレッソメニューが楽しめます。
安定した味を再現するために、PAL™-COFFEEが活躍しています。