ベトナム語＿言語選択アイコン
ATAGO CO.,LTD. THE BrixMeister ys
アタゴショップヘ
お問い合わせ

THE BrixMeister ys

Sô cô la

Tại sao sôcôla tan chảy trong miệng của bạn?

Sôcôla có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị đắng.Sô cô la được làm bằng cách trộn hạt ca cao nghiền, bơ ca cao, muối, sữa và các chất tạo hương vị khác.
Dầu có trong bơ ca cao là thành phần không có trong các loại dầu tự nhiên khác.Nó được bán dưới nhiệt độ phòng nhưng khi cắn vào sẽ tan chảy ở nhiệt độ từ 30-35 độ, thấp hơn một chút so với nhiệt độ cơ thể.Bởi vì tính chất sôcôla này bắt đầu tan chảy khi cho vào miệng.Nhiều nhà sản xuất sử dụng từ 5-10% dầu thực vật trong sôcôla thay cho bơ ca cao.
Nhưng ở những nơi khác trên thế giới, bất kỳ loại sô cô la nào chứa hơn 5% dầu thực vật đều không được coi là sô cô la.Độ nhớt, độ bóng, độ cứng, mùi thơm của sôcôla đều bị ảnh hưởng bởi sự pha trộn và loại nguyên liệu thô gây ra sự khác biệt về hương vị và kết cấu.

Độ nhớt của sô cô la

ví dụ đo lường VISCO™™
Con quay : A3L
Nhiệt độ mẫu: 40℃

Viscosity of chocolat

Ý kiến ​​khách hàng

Customer comments

Một nhà sản xuất sô cô la, thạch và xi-rô, kiểm tra độ nhớt của sản phẩm tại phòng thí nghiệm nghiên cứu của họ trong quá trình phát triển sản phẩm và trong khi thử nghiệm các sản phẩm mới.Họ chọn VISCO vì tính di động của nó.

Máy đo độ nhớt kỹ thuật số VISCO™
Cách đo

Sô cô la

Sô cô la