ys
ys
ys
Bột nhào được làm bằng cách kết hợp một số loại bột với trứng, sữa và/hoặc nước và phủ thực phẩm thành một lớp dày.Khi làm bột ở nhà, bạn có kiểm tra độ dày của bột bằng cách dùng đũa múc bột không? Đây cũng là một cách thích hợp để kiểm tra độ nhớt.Các chuyên gia kiểm tra để đảm bảo bột có độ nhớt tốt để thực phẩm tiếp xúc tốt với dầu chiên và có kết cấu phù hợp sau khi chiên.Độ nhớt của bột là một yếu tố quan trọng và là yếu tố quyết định món chiên giòn có kết cấu giòn hay giòn.
Độ nhớt của bột chiên
ví dụ đo lường VISCO™
Con quay : ULA
Nhiệt độ mẫu : 30 ℃
