極上の一杯。質の高いコーヒーの提供のためにポケットコーヒー濃度計PAL-COFFEE

有名バリスタも愛用濃度を測定!
Brix% + TDS%

ポケットコーヒー濃度計

PAL-COFFEE(BX/TDS)

通常価格 ¥37,400 (税込)

PAL-COFFEE(BX/TDS) PAL-COFFEE(BX/TDS)

通常価格¥37,400 (税込)

ダブルスケールBrix% + TDS%
PAL-COFFEE(TDS) PAL-COFFEE(TDS)

通常価格¥34,650 (税込)

シングルケールTDS%
PAL-COFFEE PAL-COFFEE

通常価格¥34,650 (税込)

シングルケールBrix%

コーヒー抽出
美味しさの鍵は「収率」と「TDS(濃度)」

収率とは?

使用したコーヒー豆から
何%成分を取り出したか

例えば一杯のドリップコーヒーを淹れるのに5gのコーヒー豆を使用し収率が20%だったとします。これは5gのコーヒー豆を100%とすれば、収率が20%であれば5×0.2=1で10gのコーヒー豆から1gの成分を引き出したことになります。
レシピ調整によって管理するのは大切になります。

スペシャルティコーヒー協会
SCAが定める適正抽出の収率

18~22%

TDSとは?

Total Dissolved Solidsの略で、コーヒーの
液体の中に水以外の成分が
どれだけ入っているか

ドリップの場合、1%くらい。つまり99%が水
エスプレッソの場合TDSは8~9%くらいです。
TDSが低ければ薄く味けないコーヒーに、高ければ味が強く飲みにくいコーヒーになります。このように収率とTDS(濃度)が変わると飲んだときの感じられ方は大きく変わります。レシピ調整によって管理するのは大切になります。

スペシャルティコーヒー協会
SCAが定める適正抽出のTDS

1.15~1.35%

コーヒー抽出液の数値化

世界各国のバリスタ、カフェで数値管理が行われています

新メニュー考案/
焙煎レシピの決定

抽出液のTDS測定(コーヒー濃度の確認)、収率を測定することで、適正な抽出ができます。
未抽出のコーヒーや過抽出のコーヒーを避けることができます。

味覚のブレ
を補正

体調などによって味の感じ方は変わります。数値で客観的に判断ができるので、安定したおいしさを保つことが可能です。

コーヒーマシン
の調整

マシンの設定を確認することで、おいしい一杯の提供に

濃度と収率の関係 コーヒーショップの収率マップ

ご協力いただいた店舗のコーヒーを
PAL-COFFEEで計測した濃度と収率のマップです

お客様の声

世界各国で使われています

だから、選ばれるんです!PAL-COFFEE

わずかな濃度差も測定

小数点2桁まで表示が可能

小数点2桁・0.01%の高分解能で測定できますので、コーヒー抽出液のわずかな濃度差も管理することができます。

熱いコーヒーでも安心

温度の安定を自動感知

従来の濃度計では熱いコーヒーを滴下し、測定するとしばらくの間測定値が安定しませんでした。 PAL-COFFEEは濃度の安定を自動感知し、安定した測定値を表示します。

丸洗いできる衛生設計

使用後は水道水で洗浄できます

従来の濃度計にはない丸洗い可能な防水機能付。IEC規格529のIP65に準拠しており、衛生的に管理できます。

PALシリーズの特徴

PALシリーズの特徴
PALシリーズの特徴

機能とデザイン

世界各国のバリスタ、カフェで数値管理が行われています

製品一覧

3器種からお選びいただけます

PAL-COFFEE(BX/TDS) Cat.No.4533

測定範囲 Brix : 0.00~25.00% TDS : 0.00~22.00%
分解能 Brix : 0.01% TDS : 0.01%
測定精度 Brix : ±0.10% TDS : ±0.15%
温度補正範囲 10~100℃
電源 単4アルカリ乾電池 × 2
電池寿命 約11,000回測定(アルカリ乾電池使用時。PAL-Sのみ約1,500回)
防水保護等級 JIS-C0920 5級防噴流形 IEC規格529 IP65
寸法・重量 5.5 × 3.1 × 10.9cm 100g(本体のみ)

PAL-COFFEE(TDS)Cat.No. 4532

測定範囲 TDS : 0.00~22.00%
分解能 TDS : 0.01%
測定精度 TDS : ±0.15%
温度補正範囲 10~100℃
電源 単4アルカリ乾電池 × 2
電池寿命 約11,000回測定(アルカリ乾電池使用時。PAL-Sのみ約1,500回)
防水保護等級 JIS-C0920 5級防噴流形 IEC規格529 IP65
寸法・重量 5.5 × 3.1 × 10.9cm 100g(本体のみ)

PAL-COFFEE(Brix) Cat.No.4523

測定範囲 Brix : 0.00~25.00%
分解能 Brix : 0.01%
測定精度 Brix : ±0.10%
温度補正範囲 10~100℃
電源 単4アルカリ乾電池 × 2
電池寿命 約11,000回測定(アルカリ乾電池使用時。PAL-Sのみ約1,500回)
防水保護等級 JIS-C0920 5級防噴流形 IEC規格529 IP65
寸法・重量 5.5 × 3.1 × 10.9cm 100g(本体のみ)

PAL-COFFEE"MY COFFEE RECIPE"App for iPhone

PAL-COFFEE専用のアプリが登場。
コーヒーの抽出レシピを管理し、日々の抽出状況を記録。
また、豆情報、抽出器具、グラインダー情報、焙煎情報など詳細な情報も入力可能。
iPhoneからAppStoreを通じての購入になります。

MY COFFEE RECIPE App Store
PAL-COFFEE専用のアプリ画面

コーヒーや抽出する水の品質調整に

コーヒーのpH管理にPAL-pHがお勧めです。
PAL-pHは、割れにくい電極を搭載、安心安全、少量サンプルで測定可能な滴下型のpH計です。

PAL-pH

PAL-pH Cat.No.4311

割れにくい電極を搭載、安心安全、
少量サンプルで測定可能な滴下型のpH計

従来のpH計はガラス電極が突起状で割れやすく、割れると徹底清掃というイレギュラーな作業が発生してしまい、特に食品現場では異物混入の重大リスクもあります。PAL-pHは大きな負荷にも耐えられる丈夫なガラス電極を開発することに成功しました。異物混入やケガのリスクを抑え、毎日気兼ねなく使うことができ、保存液も必要としません。

価格 ¥34,650(税込)
測定範囲pH0.00~14.00
分解能pH0.01
測定精度pH±0.10
校正校正(pH4.01,6.86,9.18)
使用環境温度10~40℃
サンプル量0.6mL以上
電源単4アルカリ乾電池×2本