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ATAGO CO.,LTD. THE BrixMeister ys
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THE BrixMeister ys

Vinaigre

On dit que le vinaigre est très bon pour le corps.
Il existe de nombreux types de vinaigre, tels que le vinaigre de céréales à base de riz, de blé, de maïs, etc., et le vinaigre de fruits à base de fruits.
Bien que le vinaigre soit un type d’assaisonnement liquide, il a d’innombrables effets bénéfiques, notamment le soulagement de la constipation, la prévention de l’hypertension artérielle, la stimulation de l’appétit, le soulagement de la fatigue et des effets antimicrobiens.
Récemment, on a constaté une augmentation des produits plus faciles à adopter dans notre mode de vie, comme les vinaigres à boire (arbustes).

お酢

Étude de cas

Ingrédients bruts

Saccharification et
fermentation alcoolique

Fermentation à l'acide acétique

Vieillissement

Filtration

Embouteillage

Expédition

Fermentation à l'acide acétique

Gestion du processus de fermentation

La progression et l'état de la fermentation de l'acide acétique peuvent être vérifiés.

À propos du vinaigre

La norme agricole japonaise (JAS), « Consumable Vinegar Japan Agricultural Standards » définit les vinaigres qui doivent être fabriqués en brassant des céréales ou des fruits, puis en ajoutant de l'acétobactérie pour faciliter la fermentation.

Embouteillage

Contrôle final avant la mise en bouteille

Un contrôle final du produit avant la mise en bouteille est effectué pour s'assurer qu'il est conforme aux spécifications. Contrôler le passage entre différents liquides peut aider à réduire la perte de liquide.

Étude de cas

Ingrédients bruts

Saccharification et
fermentation alcoolique

Fermentation à l'acide acétique

Vieillissement

Filtration

Embouteillage

Expédition

Fermentation à l'acide acétique

Gestion du processus de fermentation

La progression et l'état de la fermentation de l'acide acétique peuvent être vérifiés.

À propos du vinaigre

La norme agricole japonaise (JAS), « Consumable Vinegar Japan Agricultural Standards » définit les vinaigres qui doivent être fabriqués en brassant des céréales ou des fruits, puis en ajoutant de l'acétobactérie pour faciliter la fermentation.

FERMER

Embouteillage

Contrôle final avant la mise en bouteille

Un contrôle final du produit avant la mise en bouteille est effectué pour s'assurer qu'il est conforme aux spécifications. Contrôler le passage entre différents liquides peut aider à réduire la perte de liquide.

FERMER
and-more

Vérifier l'interrupteur de liquide

Lors du passage à un nouveau liquide sur la ligne de production, la concentration peut être vérifiée pour savoir si elle a été modifiée ou non.

Vérification de la concentration de la solution de nettoyage

Utilisé pour surveiller le niveau de concentration approprié de soude caustique ou d'acide peracétique utilisé pour désinfecter le système de tuyauterie.

Produits
recommandés

PRM-100alpha
PRM-100αDX CM-TANKalpha
CM-TANKα

Disponible en différents matériaux

Les vinaigres peuvent être très acides et corroder les métaux, mais le matériau peut être remplacé par quelque chose de plus durable, comme le titane. Contactez ATAGO pour plus d’informations.