Caso di studio
Maltatura
Serbatoio di fermentazione
Filtrazione
Ispezione e confezionamento
Preparazione
Controllo della concentrazione del mosto
Il mosto, da cui si ricava la birra, viene misurato più comunemente durante il processo di bollitura.
Fermentazione
Gestione del processo di fermentazione
Durante la fermentazione, il lievito converte la maggior parte degli zuccheri presenti nel mosto in alcol e anidride carbonica. Il grado Brix viene utilizzato per determinare quando interrompere il processo di fermentazione alcolica.
Imbottigliamento
Controllo finale pre-imbottigliamento
Viene effettuato un controllo finale del prodotto prima dell'imbottigliamento per assicurarsi che rispetti le specifiche. Controllare il passaggio da un liquido all'altro può contribuire a ridurre le perdite di liquido.
Esempio di grado Brix
La birra ha un grado Brix compreso tra il 4 e il 5%.
Caso di studio
Maltatura
Serbatoio di fermentazione
Filtrazione
Ispezione e confezionamento
Controllo del cambio di liquido
Quando si passa a un nuovo liquido sulla linea di produzione, è possibile verificarne la concentrazione per verificare se è stato modificato o meno.
Controllo della concentrazione della soluzione detergente
Utilizzato per monitorare il livello di concentrazione appropriato di soda caustica o acido peracetico utilizzati per disinfettare il sistema di tubazioni.
Prodotti consigliati
ys
Composta da materie prime come malto d'orzo germogliato, luppolo, lievito di birra e acqua, la birra è universalmente apprezzata per il suo aroma distintivo di luppolo e per quella sensazione fresca, dissetante e frizzante prodotta dalla sua carbonatazione.
La birra si divide in diverse categorie, come le ale ad alta fermentazione e le lager a bassa fermentazione, a seconda del metodo di produzione e del tipo di lievito.
In generale, il sapore della "birra" varia notevolmente a seconda del metodo di produzione.