Caso di studio
Materie prime
Schiacciamento e preriscaldamento
Sterilizzazione
Raffreddamento e spedizione
Filtraggio
Misurazione della concentrazione della soluzione premiscelata
Verifica che la concentrazione del succo di pomodoro (Brix) prodotto dalle materie prime sia conforme alle specifiche.
Concentrazione
Controllo dello stato del concentrato
Utilizzato per verificare la concentrazione.
Esempio di grado Brix
Per le passate di pomodoro, i solidi solubili non salati non devono essere inferiori all'8% ma inferiori al 24%. Quando viene ulteriormente concentrato e i solidi solubili superano il 24%, il prodotto viene chiamato concentrato di pomodoro.
Imbottigliamento
Controllo finale pre-imbottigliamento
Viene effettuato un controllo finale sul prodotto prima dell'imbottigliamento per assicurarsi che rispetti le specifiche. Il controllo del passaggio da un liquido all'altro può contribuire a ridurre le perdite di liquido.
Caso di studio
Materie prime
Schiacciamento e preriscaldamento
Sterilizzazione
Raffreddamento e spedizione
Controllo del cambio di liquido
Quando si passa a un nuovo liquido sulla linea di produzione, è possibile verificarne la concentrazione per verificare se è stata modificata o meno.
Controllo della concentrazione della soluzione detergente
Utilizzato per monitorare il livello di concentrazione appropriato della soda caustica o dell'acido peracetico utilizzati per la sanificazione del sistema di tubazioni.
Prodotti consigliati
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Questo fascino rivitalizzante, riconosciuto in tutto il mondo, è certamente attribuito al loro elevato valore nutrizionale.
Inoltre, il delizioso equilibrio tra dolcezza e acidità dei pomodori può essere semplicemente irresistibile per le papille gustative.
La passata di pomodoro è un concentrato ottenuto schiacciando i pomodori e filtrandoli. Viene anche utilizzata come ingrediente per il ketchup.