Indispensabile per la pesca, la pasta, i noodles ramen istantanei e molto altro!
Caso di studio
Materie prime
Lavaggio
Raffreddamento
Essiccazione
Rimozione di sostanze estranee
Spedizione
Ebollizione in pentola con salamoia ad alta temperatura
Controllo della concentrazione dell'acqua di cottura bollita
Le shirasu (piccole sardine bianche) devono essere trattate immediatamente perché non rimangono fresche a lungo.
L'acqua bollente per cuocere lo shirasu viene mantenuta a 80 °C in una pentola calda con una salinità di circa il 3,5%. Durante la bollitura, il sale viene aggiunto per compensare la perdita causata dall'evaporazione e il sale che viene assorbito dallo shirasu.
Per il Cup Ramen
Anche nel processo di produzione del Cup Ramen, la concentrazione della soluzione salina miscelata ai noodles è controllata da un rifrattometro in linea collegato direttamente al serbatoio.
Materie prime
Lavaggio
Raffreddamento
Essiccazione
Rimozione di sostanze estranee
Spedizione
Controllo del cambio di liquido
Quando si passa a un nuovo liquido sulla linea di produzione, è possibile verificarne la concentrazione per verificare se è stato modificato o meno.
Controllo della concentrazione della soluzione detergente
Utilizzato per monitorare il livello di concentrazione appropriato di soda caustica o acido peracetico utilizzati per disinfettare il sistema di tubazioni.
Prodotti consigliati
ys
Un consumo eccessivo di sale è associato al rischio di malattie legate allo stile di vita, come ipertensione e malattie cardiache.
Da un altro punto di vista, il sale svolge un ruolo importante nel nostro organismo. Il sale contribuisce a regolare il livello di umidità del nostro corpo; il cloro, che è composto dal sale, è il componente principale dell'acido gastrico e favorisce la digestione, e nella saliva, il sale stimola la funzione dei fluidi digestivi.
Questo è il ruolo vitale del sale come elemento necessario per la vita. Tuttavia, ancora di più, in termini di percezione del gusto, una quantità insufficiente di sale porta a piatti insipidi e privi di sapore. Il sale è un elemento cruciale per esaltare sapientemente il sapore degli ingredienti.