Caso di studio
Materie prime
Sterilizzazione
Sterilizzazione
Raffreddamento
Confezionamento
Miscelazione
Sistema di feedback del rapporto di miscelazione
Misura in tempo reale il rapporto di miscelazione e reagisce modificando laregolazione del volume di flusso.
Controllo dello stato del concentrato
Per le caramelle gommose: la concentrazione viene controllata durante la miscelazione delle materie prime, il riscaldamento della sospensione e la concentrazione.
Imbottigliamento
Controllo finale pre-imbottigliamento
Prima dell'imbottigliamento, viene effettuato un controllo finale sul prodotto per assicurarsi che rispetti le specifiche. Controllare il passaggio da un liquido all'altro può contribuire a ridurre le perdite di liquido.
Esempio di grado Brix
La gelatina ha un grado Brix compreso tra il 15 e il 20%, mentre le caramelle gommose si avvicinano all'80%.
Caso di studio
Materie prime
Sterilizzazione
Sterilizzazione
Raffreddamento
Confezionamento
Controllo del cambio di liquido
Quando si passa a un nuovo liquido sulla linea di produzione, è possibile verificarne la concentrazione per verificare se è stata modificata o meno.
Controllo della concentrazione della soluzione detergente
Utilizzato per monitorare il livello di concentrazione appropriato di soda caustica o acido peracetico utilizzati per la sanificazione del sistema di tubazioni.
Prodotti consigliati
ys
Immaginate il suono tremolante della gelatina, "wibbly wobbly, jiggly jiggly".
La gelatina si presenta in molte forme, da un prodotto dolciario pensato per essere un alimento facilmente ingeribile con nutrienti altamente benefici, a un piatto gelatinoso e stufato utilizzato in cucina.
In origine, si trattava di un prodotto dolciario ottenuto da una combinazione di succo di frutta, gelatina e zucchero.
Si apportano varianti aggiungendo altri ingredienti come frutta, spezie e acidificanti.
Jelly bean, caramelle gommose e simili sono alimenti a base di gelatina lavorata.