コーヒー豆は、種類にもよりますが基本的に弱酸性です。 私たちが普段飲んでいるコーヒーの約99%は水であるため、その香りや味は使用する水のpHによって大きく左右されます。
コーヒー豆はもともと酸性(約pH 4.8~5.1)であるため、酸性の水を使うと酸味の利いたコーヒーが出来上がります。一方で、アルカリ性の水を使うとまろやかな味に仕上がります。そのため、コーヒーのpH値を把握することで、コーヒーに対する知識をより深めることができ、また、pHを基に水を使い分けることで、最高の一杯が生まれるのです。
世の中には多くのpH計が販売されていますが、どうしてATAGOのPAL-pHが選ばれているのでしょうか?
〇洗いやすいフラットなサンプルステージ
〇耐久性に優れた電極
〇少量サンプルで測定可能
〇内部液の交換が不要
×掃除が大変
×壊れやすい
×サンプル量が必要
×内部液の交換が必須
PAL-pHで、pH測定をもっと素早く簡単に!
-屈折計
コーヒーのBrixとTDSは、品質向上のための便利な指標となります。
ATAGOではコーヒー専用の屈折計を三種類展開しています。
PAL-COFFEE(BX)は、コーヒーのBrixを、PAL-COFFEE (TDS)は、TDSを測定します。また、PAL-COFFEE (BX|TDS)はコーヒーのBrixとTDSの両方を測定することができます。
数値が小数点2桁まで表示されるので、わずかな香りや味の違いでも、一目で分かるようになっています。加えて、PAL-COFFEEシリーズはデータ転送のできるNFC機能も搭載しており、毎回記録する必要なくいつでもどこでも計測できます。
PAL-COFFEEシリーズをチェック!
PAL-COFFEE (BX)
PAL-COFFEE (TDS)
PAL-COFFEE (BX|TDS)