수산물, 파스타, 인스턴트 라면 등 다양한 요리에 필수적입니다!
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고온 소금물 냄비에서 끓이기
끓인 물의 농도 관리
시라스(작은 흰 정어리)는 신선도가 오래 유지되지 않으므로 즉시 처리해야 합니다.
시라스를 끓이는 물은 염도 약 3.5%의 뜨거운 냄비에 80°C로 유지됩니다. 끓이는 과정에서 증발로 인한 손실과 시라스에 흡수되는 소금을 보충하기 위해 소금을 첨가합니다.
컵라면
컵라면 제조 공정에서도 면에 섞이는 식염수의 농도는 탱크에 직접 부착된 인라인 굴절계로 제어됩니다.
액체 전환 확인
생산 라인에서 새로운 액체로 전환할 때 농도가 변경되었는지 확인할 수 있습니다.
세척액 농도 확인
배관 시스템 살균에 사용되는 가성소다 또는 과산화아세트산의 적정 농도를 모니터링하는 데 사용됩니다.
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소금 과다 섭취는 고혈압이나 심장병과 같은 생활 습관병의 위험과 관련이 있습니다.
다른 측면에서 소금은 우리 몸에 중요한 역할을 합니다. 소금은 우리 몸의 수분량을 조절하는 역할을 합니다. 소금을 구성하는 염소는 위산의 주요 성분으로 소화를 돕고, 침 속의 소금은 소화액의 기능을 활성화합니다.
이렇게 소금은 생명 유지에 필수적인 중요한 역할을 합니다. 하지만 미각 측면에서 소금이 부족하면 맛이 없는 밋밋한 요리가 됩니다. 소금은 재료의 풍미를 훌륭하게 끌어내는 데 중요한 요소입니다.