사례 연구
토마토 퓨레
예열
체 거르기
균질화 및 혼합
살균
살균 및 포장
혼합
혼합 비율 피드백 시스템
실시간으로 혼합 비율을 측정하고 유량 조절을 변경하여 반응합니다.
농축
농축액 상태 확인
농도 확인에 사용됩니다.
브릭스 예시
토마토 케첩의 경우, 가용성 고형분 함량은 25% 이상이어야 합니다. 가용성 고형분 함량이 8% 이상 25% 미만이면 토마토 소스라고 합니다.
병입
병입 전 최종 점검
병입 전 제품이 사양에 맞는지 최종 점검합니다. 다양한 액체 간 전환을 제어하면 액체 손실을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
액체 전환 점검
생산 라인에서 새로운 액체로 전환할 때, 농도를 확인하여 변경 여부를 확인할 수 있습니다.
세척액 농도 점검
배관 시스템 살균에 사용되는 가성소다 또는 과산화아세트산의 적정 농도를 모니터링하는 데 사용됩니다.
추천 제품
ys
케첩은 토마토 퓨레(토마토 농축액)에 양파, 당근, 기타 향긋한 야채 육수와 허브, 향신료, 소금, 설탕, 식초와 같은 향료를 넣고 가열하여 농축합니다.
케첩의 단맛, 신맛, 짠맛은 요리의 풍미에 영향을 미치며, 케첩의 걸쭉함은 파스타와 같은 요리에서 재료가 얼마나 잘 어우러지는지에 영향을 줄 수 있습니다.
이러한 이유로 케첩을 얼마나 졸이는지가 매우 중요합니다.