사례 연구
원재료
살균
살균
냉각
포장
혼합
혼합 비율 피드백 시스템
실시간으로 혼합 비율을 측정하고 유량 조절을 변경하여 반응합니다.
농축액 상태 확인
젤라틴 캔디의 경우, 원료를 혼합하고, 슬러리를 가열하고, 농축할 때 농도를 확인합니다.
병입
병입 전 최종 점검
병입 전 제품이 사양에 맞는지 최종 점검합니다. 다양한 액체의 브릭스를 조절하면 액체 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다.
브릭스 예시
젤로는 약 15~20% 브릭스, 구미는 80% 브릭스에 가깝습니다.
액체 전환 확인
생산 라인에서 새로운 액체로 전환할 때, 농도를 확인하여 변경 여부를 확인할 수 있습니다.
세척액 농도 확인
배관 시스템 살균에 사용되는 가성소다 또는 과산화아세트산의 적정 농도를 모니터링하는 데 사용됩니다.
추천 제품
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위블리 위블리, 지글리 위글리 하는 젤라틴의 떨리는 소리를 상상해 보세요.
젤라틴은 다양한 형태로 존재합니다. 건강에 좋은 영양소를 함유한 간편한 식품으로 만들어진 과자부터, 젤리를 넣어 졸인 요리까지 다양합니다.
원래 젤라틴은 과일 주스, 젤라틴, 설탕을 혼합하여 만든 과자입니다.
과일, 향신료, 산미료 등 다른 재료를 첨가하여 다양한 형태로 변형됩니다.
젤리빈, 젤리 캔디 등은 가공된 젤라틴으로 만든 식품입니다.