Il curry è un piatto popolare e consumato in tutto il mondo. Gli ingredienti e le spezie utilizzati nel curry variano a seconda del paese, della regione e delle abitudini alimentari, il che significa che ogni curry ha un aroma, un colore e una piccantezza diversi. Il curry giapponese, popolare in Giappone, è denso e viene generalmente consumato con il riso. Al contrario, il curry indiano ha una consistenza più liquida e setosa e si consuma con riso Indica o con il pane piatto indiano, il "naan". Il riso Indica non è colloso e, a differenza del riso Japonica, una volta cotto non si attacca, quindi si sposa bene con il curry brodoso. La densità del curry giapponese è dovuta all'amido a base di farina. Quando la farina viene riscaldata, l'amido diventa gelatinoso. Inoltre, il curry "Udon" (spaghetti al curry) è un tipo di curry unico sviluppato in Giappone, composto da salsa al curry addensata con fecola di patate per consentire alla salsa di aderire adeguatamente ai noodles.
Viscosità del curry
Esempi di misurazione VISCO™
Mandrino: A3L
Temperatura del campione: 30℃
Le origini della parola Curry
Secondo l'All Japan Curry Manufactures Association, esistono poche teorie sul termine curry, che si dice derivi da "Kari", che in lingua tamil significa salsa, oppure da "Turcarri", che in lingua indù significa "molto aromatico" o "delizioso". Si dice che il termine generico "curry" in inglese derivi da cibi piccanti provenienti dall'India e da altre zone subtropicali circostanti.
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Commenti dei clienti
Il nostro cliente ha iniziato a utilizzare VISCO™ durante il processo di produzione dopo aver ricevuto un reclamo che diceva: "La salsa non è densa come al solito". Il nostro gusto è influenzato da variazioni delle condizioni fisiche e simili, quindi per misurare la densità in modo oggettivo e numerico hanno scelto VISCO™. Sono particolarmente soddisfatti della facilità d'uso e del basso costo di VISCO™.
Un altro cliente ha iniziato a usare VISCO™ perché se la viscosità del curry è troppo bassa, quando il curry viene servito sul riso, la salsa colerà attraverso il riso e finirà sul fondo del piatto, il che non renderà il curry "delizioso".